Empresas de Aysén deslumbraron en Feria VyVA con identidad y sabor regional

Empresarios gastronómicos y marcas locales apoyadas por Corfo, fueron parte de la principal vitrina nacional del turismo.

Ocho empresas beneficiarias del Programa de Difusión Tecnológica “La Aventura del Salmón”, apoyado por Corfo Aysén en el marco del Comité de Desarrollo Productivo Regional, participaron con éxito en la Feria VyVA 2025, realizada en Santiago. 

La iniciativa, ejecutada por Guazzini Consultores, cuenta con el apoyo de la Cámara de Turismo de Puerto Aysén, la Municipalidad de Puerto Aysén y el Consejo del Salmón.

La feria, una de las vitrinas más relevantes del turismo nacional, fue el escenario ideal para mostrar los avances del programa y posicionar la gastronomía sostenible como producto distintivo de la región. 

Las y los emprendedores presentaron sus propuestas, destacando la innovación, la identidad local y la asociatividad que ha fortalecido al ecosistema gastronómico de Aysén.

Durante las jornadas, los chefs Rodrigo Barañao y Álvaro Lois acompañaron al grupo en presentaciones culinarias en vivo que deleitaron a un público diverso y especializado. Las preparaciones, elaboradas con ingredientes locales, evidenciaron cómo tradición y creatividad se unen para proyectar el potencial turístico y cultural del territorio patagónico.

“A través de este programa impulsamos el fortalecimiento de capacidades locales y la valorización de la identidad gastronómica regional. Nos llena de orgullo ver a estos emprendedores representar a Aysén con propuestas innovadoras, sostenibles y con sentido de pertenencia”, señaló el director de Corfo Aysén, Humberto Marín Leiva.

Por su parte, Jaime Guazzini, consultor a cargo de la ejecución, destacó la alianza entre sectores productivos como ejemplo de colaboración virtuosa. 

La emprendedora Carmen Gutiérrez, de Humos de la Patagonia, subrayó que el evento fue una vitrina perfecta para conectar con el público y poner en valor su trabajo artesanal.

Desde otra mirada, María Victoria Villegas, representante de Tori Banquetería, resaltó que el programa ha sido una verdadera escuela para quienes integran la Cámara de Turismo de Puerto Aysén. 

En tanto, el representante del Consejo del Salmón, Rolf Traeger, destacó el éxito de la participación regional en la Feria VyVA, resaltando la alta convocatoria y entusiasmo del público. 

La participación en VyVA 2025 consolida un nuevo paso en el propósito del programa: promover un modelo de desarrollo basado en la sostenibilidad, la identidad y la equidad territorial, con una gastronomía patagónica que ya comienza a conquistar escenarios nacionales.