Conoce a la destilería valdiviana que rescata la identidad local en una botella

Se trata de Petricor, empresa destacada por el Centro de Negocios Sercotec de Valdivia, que busca marcar la diferencia con productos excepcionales.

En la cocina de su casa, con un alambique y una gran pasión, Rodrigo Montefusco inició Petricor, una destilería valdiviana que se destaca por su elaboración de gin y brandy, que buscan representar en su sabor y calidad, la identidad de la Región de Los Ríos. 

Este sueño que comenzó en 2020 como un pasatiempo, hoy es una empresa en crecimiento y que se posiciona cada vez más en locales comerciales y restaurantes de la ciudad, con miras a convertir a la región en una zona clave en la producción de destilados. 

“Siempre me pregunté por qué no existe un destilado a partir de la chicha de manzana y la sidra siendo una bebida tan tradicional en la región, a pesar que en la zona norte la producción de destilados es algo bien conocido, así que me decidí a intentarlo uniendo mis conocimientos técnicos como bioquímico y con el apoyo de mi familia y mis amigos, me impulsaron a desarrollar un negocio”, comparte el fundador de Petricor 

Un punto clave para el crecimiento de su empresa comenta Rodrigo, fue su incorporación al Centro de Negocios Sercotec de Valdivia, con el cual ha fortalecido aspectos de formación empresarial, marketing y redes sociales, como también le ha permitido tener una mayor visibilidad al participar en ruedas de negocios y generar lazos con otros empresarios.

“Recomendaría totalmente al Centro sobre todo a aquellas empresas que están en etapas iniciales, ya que muchas veces quienes comienzan un negocio no tienen conocimientos en conceptos básicos de administración y poder conversar con alguien que da apoyo es fundamental", explica. 

El director regional de Sercotec Los Ríos, Cristián Durán, enfatiza que Petricor es un claro ejemplo de que en la Región de Los Ríos existe un gran potencial agroalimentario.

“Como Sercotec vamos a seguir trabajando en esta línea a través de nuestros Centro de Negocios y nuestros instrumentos, para alentar y apoyar a toda persona que se atreva a emprender en distintos rubros y especialmente en el sector agroalimentario que le da valor a nuestros recursos naturales”, señala.

Por su parte, la jefa del Centro de Negocios Sercotec de Valdivia, Alejandra Jélvez, destaca el enfoque de Petricor por incorporar productos identitarios de la zona y la selva valdiviana elaborando bebidas con muy alta calidad, lo que les ha permitido ganar medallas de oro y plata en los premios Catad'Or World Spirits Awards 2023 y 2024.

“Como Centro de Desarrollo de Negocios de Sercotec operado por la Universidad Austral de Chile, estamos trabajando muy alineados con la Estrategia Regional de Desarrollo y con ello enfocando nuestro apoyo a los sectores priorizados en ella, como lo es el caso de Petricor, que está dentro de los alimentos y bebidas con valor agregado", explica.

El espíritu de Los Ríos en una botella 

“Nuestros productos buscan poner en valor las tradiciones y la cultura de la Región de Los Ríos, evocados por ejemplo en nuestro gin Brouwershaven, una bebida tradicional pero con características muy propias, donde su nombre además se toma desde la denominación que tuvo Valdivia cuando llegaron los Holandeses a la región, que es un nombre complicado de pronunciar para muchos, pero que pasa a ser un juego”, explica el empresario.

Además de este producto, Petricor cuenta con una variación de gin con murta buscando un sabor más local, y por otro lado está la elaboración que inició todo este viaje, su brandy de manzana Tres Bandurrias, que destaca la cultura campesina de la chicha de manzana, respetando la elaboración tradicional para luego destilar y generar un producto único y de calidad.

Ahora están trabajando en una variedad que ponga en valor la selva valdiviana, con un perfil más herbal por lo que están haciendo pruebas con distintas especies para lanzar próximamente una nueva bebida.

“Nuestra idea es llegar al corazón del valdiviano y que la Región de Los Ríos sea el Valle del Elqui del sur, pero también que más personas se animen a producir destilados desde la zona y que vayan adoptando estas ideas para generar colaboración y desarrollo territorial”, comparte el empresario.

Puedes encontrar los productos de Petricor en las distintas botillerías de Valdivia, también realizan ventas online y despacho a todo el país. Conoce más información a través de su página web: https://destileriapetricor.com o en sus redes sociales @destileriapetricor

Conoce más sobre el Centro de Negocios Sercotec de Valdivia, sus actividades, capacitaciones disponibles y últimas novedades siguiendo sus redes sociales como @cdnvaldivia en Instagram y Facebook.