El futuro de la nutrición de aventura: NOMADE Foodtech sorprende en el DemoDay “De la Patagonia al Mundo”

La startup, que crea snacks de alta proteína de origen animal y vegano , fue una de las ocho protagonistas que representó la innovación del sur de Chile en el prestigioso evento TEDx Frutillar 2025.

NOMADE Foodtech, emprendimiento chileno que está redefiniendo la nutrición sostenible, fue uno de los protagonistas destacados del DemoDay “De la Patagonia al Mundo”. La instancia, que celebró su tercera versión, se desarrolló este jueves 23 de octubre en el Anfiteatro del Teatro del Lago, como parte central del evento TEDx Frutillar 2025.

Bajo el lema “Más allá de los límites”, NOMADE Foodtech presentó su revolucionaria solución de alimentos ante un panel de expertos y un entusiasta público. La startup, liderada por Rodrigo Covarrubias (Cocinero), integrante de la segunda generación (GEN2) de incubados de Patagonia Startups, se posiciona como una foodtech de alto impacto.

Durante su presentación, Covarrubias exhibió cómo su innovadora solución foodtech, elaborada con carne de vacuno de ganadería regenerativa, ataca problemas críticos de la industria. Su tecnología elimina por completo la necesidad de la cadena de frío, permitiendo que los snacks de alta proteína mantengan su calidad nutricional y sabor por hasta 360 días a temperatura ambiente, revolucionando la logística y reduciendo costos.

Además, mediante procesos de ecodiseño, reduce radicalmente el desperdicio de alimentos en la cadena de distribución. La propuesta se complementa con un foco en la alimentación consciente: priorizan ingredientes reconocibles y densidad nutricional real, ofreciendo etiquetas claras y limpias. Esta combinación posiciona al producto como la solución ideal tanto para aventuras al aire libre como para situaciones de supervivencia.

La participación de NOMADE Foodtech en este DemoDay reafirma la misión de estas instancias: visibilizar a los emprendimientos que están "cambiando la forma de innovar desde el sur de Chile, combinando ciencia, sostenibilidad y propósito".

“Haber sido seleccionados para el DemoDay ‘De la Patagonia al Mundo’ es un honor y una validación de nuestro compromiso con la economía circular y la innovación”, comentó Rodrigo Covarrubias, fundador de NOMADE Foodtech. “Demostramos que es posible crear productos nutritivos, prácticos y ecodiseñados desde el sur de Chile. Representamos con orgullo el espíritu de la Patagonia”.

En esta vitrina de innovación, NOMADE presentó su propuesta junto a otras siete destacadas startups: Clay Fintech, WaterMind, DomestikCo, ACCA, AcuaNativa, Codebreaker Bioscience y REMAP.

Los emprendedores expusieron sus ideas ante un jurado de primer nivel, compuesto por Gonzalo Soto (Banco Bci), Marcelo Iturbe (Tigabytes), Paula Bengolea (Premio Avonni), Félix Villela (Corfo Los Lagos) y Ángel Morales (UDD Ventures), además de la participación del público que votó por la categoría "Orgullo Regional".

Tras su exitosa participación en el DemoDay, NOMADE Foodtech ya prepara su siguiente etapa de crecimiento. La compañía se encuentra actualmente en búsqueda de una ronda de financiamiento pre-seed, con el foco estratégico puesto en escalar las ventas de su primera innovación: un Snack Crunchy de vacuno de ganadería regenerativa. Un hito clave en esta estrategia es su reciente ingreso a Aramco; el producto estará disponible próximamente en algunas tiendas de la cadena en la Región de Los Lagos, para expandirse luego a más locales y a su e-commerce. Paralelamente, la startup está introduciendo al mercado otros productos de su portafolio, que incluye snacks de otras proteínas y un charqui de vacuno gourmet.

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